SANT-JORDI_2984.jpg

Elaborem la cervesa amb una maquinària molt senzilla i d’una manera molt artesanal, de 1000L de capacitat.

Osmotitzem total o parcialment l’aigua i l’adeqüem en funció de la cervesa a elaborar. Macerem per infusió simple i fem la cocció amb flama directa. Disposem de 4 fermentadors isobàrics de 2000L de capacitat, amb doble encamisat independent. Per tant, fem doble cocció per a poder omplir un fermentador. De moment embotellem atmosfèricament. Disposem de sala de maduració a 19ºC pel procés de refermentació en ampolla. Una vegada madura la cervesa, la traslladem a la cambra de conservació a 12ºC-de la fàbrica o dels nostres distribuïdors-. El transport de les nostres cerveses es realitza a 12ºC o sigui que fins que arriba al punt de venta final mantenim en tot moment la temperatura òptima que requereix el procés.

Vols conèixer a fons com elaborem? Apunta’t a la visita guiada!